Durante el 2015, seg\u00fan datos de la FAO, hubo 224 millones de migrantes internacionales, una de las causas m\u00e1s fuertes de estos movimientos es que las personas que viven en zonas rurales, la mayor\u00eda de ellos agricultores, deciden mudarse a las ciudades en busca de mejores condiciones de vida. Del a\u00f1o 2000 al 2015 el n\u00famero de personas que cambiaron su lugar de residencia a las ciudades aument\u00f3 un 40%.<\/p>\n
M\u00e1s del 75% de las personas en situaci\u00f3n de pobreza alrededor del mundo viven en zonas rurales y dependen de la producci\u00f3n agr\u00edcola de subsistencia, sin embargo el cambio clim\u00e1tico ha afectado gravemente la forma en que los agricultores producen los alimentos para la familia y las familias locales.<\/p>\n
Un tercio de la poblaci\u00f3n que migra tienen entre 15 y 34 a\u00f1os, lo que significa que poco a poco el campo se ir\u00e1 quedando sin agricultores, sin gente que produzca alimentos para una poblaci\u00f3n que se mantiene en constante crecimiento y aquellos que deciden quedarse deben lidiar con el cambio clim\u00e1tico, las sequ\u00edas y la infertilidad del suelo.<\/p>\n
A pesar de que los n\u00fameros de migrantes agricultores siguen en aumento, se estima que para el a\u00f1o 2050 la mitad de la poblaci\u00f3n de los pa\u00edses en desarrollo todav\u00eda vivir\u00e1 en zonas rurales y aumentar la productividad de los agricultores es un punto clave para promover que m\u00e1s j\u00f3venes se interesen en mantener sus granjas familiares.<\/p>\n
En el d\u00eda mundial del campo es importante hacer conciencia de la forma en que un desarrollo sustentable en el sector puede aumentar la productividad de las granjas para mejorar los ingresos de las familias.<\/p>\n
Don Jos\u00e9 es un ejemplo de c\u00f3mo puede mejorar esta situaci\u00f3n. \u00c9l vive en Tlaxcala y tiene una f\u00e1brica de quesos. Es un negocio familiar que decidi\u00f3 iniciar hace ya m\u00e1s de 20 a\u00f1os.<\/p>\n
\u201c Yo nac\u00ed aqu\u00ed en Tlaxcala, pero viv\u00ed en la Ciudad de M\u00e9xico en los 70\u2019s. Mi hermano y yo \u00e9ramos alba\u00f1iles, me fui del pueblo porque no hab\u00eda mucho dinero y como yo no ten\u00eda estudios, pues nos pusimos a trabajar en la construcci\u00f3n\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
Don Jos\u00e9 trabaj\u00f3 varios a\u00f1os en la ciudad y ahorr\u00f3 lo suficiente para poder comprar el terreno en donde ahora est\u00e1 su casa y f\u00e1brica de quesos, cerca de Calpulalpan, Tlaxcala.<\/p>\n
\u201c Yo al final me regres\u00e9, extra\u00f1aba mis vacas y mi familia. Y pues inici\u00e9 mi establo, mi esposa era la que sab\u00eda c\u00f3mo hacer los quesos y ahora somos una empresa familiar\u201d.<\/p><\/blockquote>\n
Los cinco hijos de don Jos\u00e9 y sus nietos trabajan el negocio. Una de sus hijas es la encargada de los establos, las otras est\u00e1n al frente de la producci\u00f3n. Don Jos\u00e9, sus nietos e hijos se encargan de la distribuci\u00f3n de sus quesos en Puebla y Tlaxcala, incluso tienen clientes que viajan desde la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
Estos modelos hacen posible a los productores aumentar sus ganancias para reinvertir en sus granjas, en tecnolog\u00eda que les permita mejorar su productividad de forma sostenible, en sus familias y mejorar sus vidas. Para poder lograrlo implica responsabilidad tambi\u00e9n por parte de los consumidores y preguntarnos si sabemos de d\u00f3nde viene lo que ponemos en nuestra mesa todos los d\u00edas.<\/p>\n
Desde el 2012, la familia de Don Jos\u00e9 ocupa biog\u00e1s para la queser\u00eda y para cocinar, pues aunque en la casa s\u00f3lo viven \u00e9l y su esposa, comen m\u00e1s de 12 personas, incluyendo sus hijos, nietos y hasta bisnietos.\u201dEl biodigestor nos ayuda mucho en la econom\u00eda, pues nos ahorramos el gas que cada vez est\u00e1 m\u00e1s caro y lo del fertilizante. Cargamos el biol en un cami\u00f3n y lo usamos en el campo para hacer crecer el forraje de las vacas, es una gran ayuda para ya no comprar fertilizante.<\/p>\n
El dinero que ha ahorrado ahora lo invierte en la compra de animales y en el bienestar de su familia. El ejemplo de Jos\u00e9 demuestra la importancia de la tecnolog\u00eda \u00a0y el financiamiento para el desarrollo sostenible en el sector rural que permita a los agricultores y sus familias hacer inversiones importantes para salir adelante. Con un peque\u00f1o margen de utilidad y mejor eficiencia en los procesos, ellos son capaces de hacer inversiones en las granjas que les permite crecer.<\/p>\n
Aunque es un trabajo pesado, Don Jos\u00e9 est\u00e1 muy orgulloso de su negocio y de que ha dejado un patrimonio para su familia. \u201c Es a base de esfuerzo y disciplina\u201d \u00a0– Nos dice al momento de que orgullosamente cuando levanta uno de sus quesos en su f\u00e1brica, \u201cy porque nuestros quesos son naturales, nada de conservadores y 100% de leche de vaca, por eso nos buscan y nos compran\u201d.<\/p>\n
Ahora en el Pueblo de Don Jos\u00e9 hay m\u00e1s de 500 familias que tienen un Sistema Biobolsa, haciendo una comunidad m\u00e1s sana, sustentable y justa, replicando los mismos beneficios que ha vivido Jos\u00e9 para mejorar la vida de los agricultores de la regi\u00f3n y para que las pr\u00f3ximas generaciones de productores puedan vivir cerca de sus familias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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