A nivel mundial, seg\u00fan datos de la FAO, \u00a0la superficie total de la Tierra destinada a la agricultura es de casi 1 600 millones de hect\u00e1reas, lo equivalente a casi 9 veces el territorio total de M\u00e9xico. Esta cantidad es mucho m\u00e1s grande que el 5% de superficie en el planeta destinada a las ciudades y que consume gran parte de estos alimentos.<\/p>\n
La relaci\u00f3n entre la gente que produce y quienes consumen es una cadena rota o, \u00bfcu\u00e1ntos de nosotros conocemos de d\u00f3nde viene nuestro alimento? y no s\u00f3lo nos referimos al suelo, si tiene fertilizantes qu\u00edmicos, utilizados com\u00fanmente en la agricultura y lo que provoca en nuestro cuerpo. Esta vez nos referimos a las personas que cosecharon ese alimento.<\/p>\n
42% de la poblaci\u00f3n vive de la producci\u00f3n de alimentos, ya sea agricultura, cr\u00eda de ganado o pesca pero \u00bfcu\u00e1nto gana la gente que trabaja el campo?<\/p>\n
El salario promedio de un jornalero en M\u00e9xico es de 100-150 pesos al d\u00eda de 5 a 7 usd, en la India 115 rupias 1 usd y en \u00c1frica de 1 a 2 usd dependiendo de la zona. A diferencia de los jornaleros que trabajan la tierra de alguien m\u00e1s, los peque\u00f1os productores trabajan sus propias tierras pero la situaci\u00f3n no es muy diferente.<\/p>\n
En M\u00e9xico los peque\u00f1os productores con menos de 2 hect\u00e1reas representan el 50% de la producci\u00f3n, mientras que para la India y \u00c1frica son cerca del 80%. Ellos son los emprendedores de la agricultura o es lo que intentan en gran medida, al obtener recursos financieros de diferentes fuentes de empleo para reinvertirlos en sus granjas y comprar m\u00e1s animales, fertilizantes e insumos que les permitan abrirse paso en los mercados locales.<\/p>\n
En estos mercados en los que venden sus cajas de alimentos a precios bajos, por ejemplo 19 kilos de lim\u00f3n en 8 pesos, mientras que en los supermercados compramos un kilo de lim\u00f3n en 30 pesos. \u00bfPor qu\u00e9 los productores no reciben m\u00e1s de ese precio final?<\/p>\n
En el d\u00eda internacional de la justicia social, una forma de actuar para lograr el objetivo propuesto por la ONU, debe tener como base mejorar las condiciones en las que los encargados de mantener este mundo en movimiento tengan una vida m\u00e1s justa.<\/p>\n
Hay empresas sociales que ya est\u00e1n trabajando en este tema. En 1997 se cre\u00f3 Fairtrade Labelling Organization (FLO) International con el objetivo de establecer est\u00e1ndares de comercio justo a nivel internacional. Hoy en d\u00eda tienen un registro de 2800 empresas certificadas a nivel mundial en m\u00e1s de 70 pa\u00edses.<\/p>\n
En M\u00e9xico, por ejemplo est\u00e1n las empresas Aires de Campo y Grupo Paisano, Thrive Farmers a nivel internacional. Su objetivo es incluir a los productores en todo el proceso que le a\u00f1ade valor al producto hasta su venta final. En este modelo de negocios a los productores no se les paga por una kilo de caf\u00e9 o por una jornada laboral de un d\u00eda, sino que 50% de las ganacias del producto final es para ellos y el otro 50% va para quienes se encargaron de la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
Estos modelos hacen posible a los productores aumentar sus ganancias para reinvertir en sus granjas, en tecnolog\u00eda que les permita mejorar su productividad de forma sostenible, en sus familias y mejorar sus vidas. Para poder lograrlo implica responsabilidad tambi\u00e9n por parte de los consumidores y preguntarnos si sabemos de d\u00f3nde viene lo que ponemos en nuestra mesa todos los d\u00edas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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